有一種信念叫堅持—田中子
從田中鎮天峰寺旁邊的巷子進去，順著蜿蜒的小路，在許氏宗祠旁，有一座無毒農場。如果，你經過八堡圳綠色廊道時，也會看到田裡豎立著斗大的招牌，以紅色的字體寫著「卓乃潭農場」。
這座農場的主人許祐瑜，堅持使用「自然生態農法」來種植蔬果，在他父親中風後，他毅然決然放棄高薪的工作機會，回到家鄉務農， 於2014年成立卓乃潭農場，一座無農藥、無化肥、無除草劑的無毒農場。
某天，我在卓乃潭農場的FB粉專看到他寫的幾篇文章：
「我為了給中風的爸爸與四個孩子與家人，吃到最天然的農產品而持續努力著，也為了被破壞掉的生態，付出自己的一份力量。這片園子從我接手至今，不使用任何藥物化肥，從一開始幾乎完全沒收成，到後來生態建立起來，品質慢慢穩定；從一開始病蟲害嚴重，到現在狀況越來越穩定。夜晚有蛙鳴四重唱，夏夜偶有螢火蟲翩翩起舞，這一直是我感到自豪的地方。」
「因為不用化肥與不用農藥，產量只有慣行農法五分之一不到，但是，這是我們卓乃潭農場的堅持。
吃過養地7年零用藥的紅龍果嗎？
記得曾經那甘甜濃郁香氣的紅龍果嗎？
吃的到果實最自然的香甘甜
因為堅持，所以完全不使用農藥
因為記得，所以要找回記憶中的味道。 」
讀完他的文章，身為卓乃潭子弟的我，萬分感動與欽佩，這位除了堅持、還是堅持的卓乃潭農場主人-許祐瑜，於是決定擇日拜訪。
在參觀農場的前一天，他特別跟我說:「因為家中有事，所以無瑕除草，現在園區的草很長。」我回：「没關係，我會穿長褲。」心想著:我是田中土生土長的田庄囝仔，不怕草長的啊! (但怕蛇 哈哈)
我雖是土生土長的田中人，但在都市住了很久，早已不知不覺變成城市鄉巴佬，對於參觀卓乃潭農場，雀躍不已!
那天，竟然找不到農場的入口處？明明就在八堡圳綠色廊道旁，但要怎進入園區呢？只好，請出導航大師指引方向，GPS已定位:「田中鎮員集路三段125巷9號」，原來，卓乃潭農場的入口就在許氏宗祠的大稻埕前啊！
酷熱難耐的大暑當天，雖已傍晚5點，仍豔陽高照。頂著大草帽，推著割草機除草的許祐瑜，一看見我，立刻放下手邊的工作，親切的招呼。
他頭戴頭巾，身穿排汗衣與牛仔褲，腳上一雙長雨鞋，在大暑的天氣，汗水不停的滑過黑黝的臉龐，滴落至黑框眼鏡，最後再完美落地，化為農場的養份。
在尚未參觀時，他立刻端出一盤鮮豔欲滴的火龍果到我面前說：「我老婆已經切好紅龍果要給你吃。」當冰涼清甜、消暑退火、滑順多汁的火龍果滑進喉裡時，感動瞬間襲捲全身。我望著農場裡，戴著大草帽的女主人，正被太陽烘烤著，內心由衷感謝許太太，如此細心、貼心的為我準備。
接著許祐瑜帶我參觀農場，約莫6-7分大的農地，主要種植的是火龍果。這個季節，剛好是結果的時節，為了防止蟲害及鳥食，一株株火龍果都套上了白色果套，彷彿我們為了防疫，紛紛戴上口罩。
許祐瑜指著長出菌斑的火龍果莖部說：「植物是活的，我們要跟它對話，要從植物生長的過程及外觀，讀出它要傳達的訊息，像這樣長了壞菌的莖，就要儘快鋸掉，不然壞菌很快就會蔓延到整株。」
我好奇的問畢業於中山醫院的他，是如何駕馭不同領域的產業？
他笑著說：「我一開始什麼都不懂，跑去請教老農夫們，他們叫我要 ”噴農藥”，所有的農作物都是要噴農藥！但我大概只噴了一個月就不想噴了！甚至除草劑只有用了一次，農藥不僅對自己不好，也對四個孩子不好，心想：會不會以後連自己種的都不敢吃? 所以，開始嘗試最天然的 “自然生態農法”，不使用任何藥物和肥料，甚至減少除草的頻率，用最自然的方式，讓園區中的生態、草相、菌群成為一個完整的生態鏈。」
因為許祐瑜實行的「自然生態農法」，顛覆了傳統農夫的做法，引起了軒然大波。很多人對他說:「你這是種有機的？騙肖欸！」、「你的農作物要噴藥了啦！那麼醜！」、「你怎麼不要除草劑噴一噴就好啊！」還有許多的流言蜚語，幾乎都是抱持負面的想法，看待他和卓乃潭農場。
但是，他仍不為所動，堅持用最天然的方式，對待農場裡的一草一木，經過多年的養地，與雜草共生的卓乃潭農場，在許祐瑜夫婦不眠不休的照料下，終於結實纍纍，孕育出味道甘甜、多層次香氣，令他們引以為傲的紅龍果。
許祐瑜種植的紅龍果，在2019年榮獲全國紅龍果評鑑「優選」與彰化紅龍果評鑑「優勝」，他也獲得「田中鎮優秀傑出農民」，這莫大的肯定與讚揚，證明了「自然生態農法」不是天方夜譚，更扭轉了當地老農對他的看法；2020年陸續獲得「全國優選」與「彰化亞軍」，而今年也獲得彰化縣火龍果評鑑「季軍」之殊榮。
「一直以來，卓乃潭農場在許多人的訕笑中走過來，因為採用最天然的生態農法，整個園區除了草，還是草。很多人質疑『這樣會有收成嗎？』我不敢自詡為 ”日本的木村阿公”，但為了這個堅持，本來經濟就不寬裕的我們，寧可沒有收成或少賺一些，該堅持的，還是要堅持，在許多人眼裡我像是 ”傻子” 般的行為。」在他開朗的笑容下，隱藏著不為人知的淚水。
目前擔任二社田社區大學有機、無毒講師的許祐瑜，仍努力不懈的推廣著生態農法，期望學員能夠少用藥、多收成。
「一開始有許多人存著質疑的心態來上課，但我跟學生說: 我的園子就像是一個實驗園區，我教的是能讓你們減少使用藥物與化肥，一般人認為農藥下得多，蟲就會變少，但這是『治標不治本』的做法。不健康的植物才會長滿蟲，而健康的植物，偶爾才看到一兩隻蟲。 」他娓娓道來。
原來，不健康的植物，抵擋不住壞菌的侵入，會持續散發出要蟲來吃它的訊息；健康的植物，蟲反而不太愛吃呢！聽他這麼一說，我對生態農法有了進一步的認知。
卓乃潭農場除了種植火龍果，也種植芭樂、酪梨與許多蔬菜，還養了許多的雞、鴨、鵝。
一踏入動物區，一群呱~呱~呱、嘰~嘰~嘰的家禽開心地奔向農場主人，牠們引頸期盼著美味的食物。但手中空無一物的許祐瑜笑著說:「牠們以為我要餵食，其實我常常忙到没時間餵，都是豆腐渣袋著放在地上，讓牠們自己DIY，啄出來吃。」
這一大群肉雞、蛋雞、蛋鴨、綠頭鴨、可愛鵝，吃的不是加工的飼料，而是尚天然的豆腐渣，不僅節省成本、資源再利用，農場裡一點臭味都沒有！此外，讓我最驚訝的事，原以為他賴以為生的家禽，竟然不是養來販售，而是養來豐富農場，甚至從來沒有祭過主人的五臟六腑。
牠們是園區裡重要的園丁，一聘就是6年多，主要的工作是負責驅趕爬蟲類動物及減少禽鳥覓食，但在紅龍果豐收時，這群肥水不落外人田的園丁總是會率先享用，所以在這段期間，只好把牠們關在動物區。
許祐瑜露出笑靨：「我老婆說：我養了一群 ”了米雞” (浪費米的雞)。」我看著這些搖頭晃腦的小園丁，無憂無慮的住在無毒、無害的農場裡，還有一位心地善良的主人，真是幸福、快樂啊！除了一大群園丁，農場裡還有二位管理員-小貓與小狗，他們負責管理這群自由自在的園丁。
農場裡的雞、鴨、鵝、貓與狗都打成一片，和樂融融，真是難能可貴的畫面啊！
一直以來貫徹『自然生態農法』的卓乃潭農場，產量比不上一般的農場，也常因為天氣變化而有較多的農損，所以收入非常不穩定。在許多人的眼裡，他就像一個傻瓜。
儘管是中低收入，育有四子的許祐瑜，日子過得非常辛苦。但在經濟困頓的狀況下，他也不曾為了多賺一點錢，噴灑一滴除草劑，他說：「其實你有沒有噴灑除草劑？根本不會有人發現，但是，我就是做不到！」
諾華藥廠退休的周藥師，在因緣際會下吃到他種的無毒米後，非常認同他不用任何農藥和化肥的做法，決定與許祐瑜攜手合作，創造無毒稻米的天地。許祐瑜說：「周藥師看到許多人因病纏身，意識到“食”的重要，所以，想種最健康、沒負擔的無毒米。」
周藥師負責銷售、許祐瑜負責耕種，有著相同的理念的二個人，不以產量為優先考量，不使用任何藥物，儘管產量不到一般農法的一半，還是想要種出對環境和人體最沒負擔的好米。於是，在溪洲鄉和天公伯、福壽螺奮戰的許祐瑜，孕育出晶瑩剔透的「無毒越光米」與Q彈香甜的「台梗九號米」。
原以為這些無毒米是種在卓乃潭農場旁的稻田裡，許祐瑜說:「我也很想種在這裡啊！我從農這麼多年以來，覺得最大的困難，不是收入好或壞 ，而是 “沒有農地” 可以耕種啊！因為大家都要 “種電” 啊！」
「種電？」我滿臉疑惑的問。「種 “太陽能” 啊！利潤比較好，所以，現在租不到農地來耕種。腳下採的這片土地，是我的7～8位長輩共同持有的祖產，還有一部分是別人三七五減租的土地，若是土地被收回或賣掉，這麼多年的努力，都將化成泡影。」他語重心長的説著。
對於卓乃潭農場沒有任何持分的他，仍語氣堅定的說：「我會堅持到，最後一分一秒。」這句話，直到現在還深深的感動著我。
我冒昧的請教他:「請問您的老婆是否支持？」
「我老婆常罵我、唸我啊！說我這樣做（堅持無農藥）都沒賺錢…所以，除了農場的微薄收入，還需要賺一些業外收入，例如：在社大授課、演講、幫別人做農活或賣有機液肥。」許祐瑜苦笑著說。
一個成功的男生背後，一定都有一個偉大的女人。
農場女主人與許祐瑜結婚後，開始下田幫忙，雖然偶有微詞，但總是日出而做、日落而息，工作服和大草帽，幾乎就是她一年四季的妝扮，鮮少穿上漂亮衣服的她，以行動默默支持著。
他們的四個小孩，家事分工合作。老大國中一年級，不僅要負責煮全家的晚餐，還要照顧弟弟、妹妹；老二小學六年級常頂著大草帽到農場裡幫忙；還有小學三年級的兒子，負責照顧最小的妹妹，也會幫忙包裝火龍果；就連今年才大班，最小的女兒，也會幫忙套果網，個個都是乖巧、貼心的小幫手。
在採訪的傍晚，我什麼事都沒做，就已揮汗如雨，由衷欽佩在高溫烘烤下辛勤耕作的全家人，想起在家裡吹著冷氣，茶來張口、飯來伸手的我的小孩，實在是需要下鄉改造再訓練啊！
卓乃潭農場不僅是無毒生態農場，也常配合學校進行「食農教育」。
現在的學生幾乎是3C不離手，親近大自然對他們來說，可說是件不容易的事，有些人甚沒看過活生生的鷄、鴨、鵝！因為時代的變遷與進步，現在陪伴學生的卻是手機與電視。
許佑瑜堆起滿臉的笑容，憶起他的小時候生活。
「記得小時候，放學後都是快速寫完功課，然後就跟鄰居玩跳房子、佔柱子、打彈珠，或是跟著哥哥、姐姐，去田裡找蝌蚪，去水溝裡抓魚、抓青蛙；用蚯蚓釣青蛙，把蚯蚓放在青蛙面前，晃啊~晃啊！牠就會跳起來咬住，超有趣！還有下雨過後，會有滿天的蜻蜓；夜晚，隨處可看到螢火蟲。」
「我希望能再找回那純粹的美好，讓環境變好，讓變好的田園，成為孩子回味童年的地方。你呢？你的童年，是怎樣的回憶呢？」
被他這麼一問，我的快樂童年，也被釣了起來。沒錯！小時候的我，也是在田裡玩泥巴、抓蝴蝶，那單純又美好的回憶！長大後的我們，郤是怎樣也料想不到，現今，是環境污染的年代；童年，竟然成為魂牽夢縈的追憶。
許佑瑜在卓乃潭農場的粉專寫著~
『在地的故事需要傳承
在地的願想需要翻轉
握在手中的不單單是把泥土
包含了好幾代人的足跡
點滴在心頭
尋找自己的根
落地開花結果
代代傳承
一起來尋找土地的真
傳承文化的美
自然的循環
生生不息 』
許祐瑜秉持著一股『信念』，叫做『堅持』，他不輕易放棄、不輕易妥協，擁有一股超乎常人的毅力與堅持，只為回到蟲鳴鳥叫，回到有滿坑滿谷的螢火蟲，綴滿卓乃潭農場的夜晚。
你呢？是否也有一種信念，支持著你繼續前進？
